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Cuvée Eau de Vin 2020

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Cuvée Eau de Vin 2020

Cépages et Type de sol

40% Syrah / 40% Cinsault / 10% Grenache / 5% Rolle / 5% Mourvèdre - Argileux et Argilo-calcaire

Conditionnement

Bouteille Massalia en 75cl et carton de 6 bouteilles à plat. Bouteille Dune en 150cl.

Délai de consommation optimal

1 à 2 ans

Température de service

Entre 8 et 10°

Degré alcoolique

13%

Culture

Certifier HVE 3 - Agriculture raisonnée – Taille en cordon de Royat, labours d’hiver – Ebourgeonnage – Désherbage mécanique - Vendange mécanique

Vinification

Vendange égrappée à 100 %- Pressurage pneumatique direct -Débourbage à température régulée en inox - Elevage sur lie fine en cuve béton du XVIIIème

Notes de dégustation

Une belle robe pâle.
Un nez sur une compotée de fruits rouges, particulièrement la fraise, accompagnée de notes de coing et de fruits exotiques frais.
Une bouche fraîche, aérienne et vive sur les fruits rouges croquants notamment les variétés anciennes de cerise à chair blanche.

Accords mets et vins

Ce rosé de gastronomie aux multiples facettes présente des notes fruitées et fraiches qui se marieront parfaitement avec une cuisine provençale : une salade verte relevée de balsamique, accompagnée de tartines aux saveurs du Sud ( chèvre, légumes grillés et tapenade ) ou encore un filet de daurade au fenouil.

 

Fiche technique