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La Bulle de Blanc 2019

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La Bulle de Blanc 2019

Argileux et Argilo-calcaire

Cépages et Type de sol

30 % Ugni Blanc / 40 % Sémillon / 30 % Rolle /Argileux et Argilo-calcaire

Conditionnement

Bouteille en 75cl

Délai de consommation optimal

1 à 2 ans

Température de service

Entre 4°C et 6°C

Degré alcoolique

12°

Culture

Certifier HVE 3 - Agriculture raisonnée – Taille en cordon de Royat, labours d’hiver – ébourgeonnage – Désherbage mécanique - Vendange mécanique

Vinification

Vendange égrappée à 100 % - Pressurage pneumatique -
Une fois la première fermentation alcoolique terminée, démarrage de la deuxième fermentation dite « prise de mousse »
Ajout de la liqueur de tirage composée de levures et de jus de raisin qui donnera naissance aux bulles
Bouchage en capsule métallique.
Après un vieillissement de 18 mois, nous réalisons le remuage et le dégorgement

Notes de dégustation

Une robe jaune pâle aux reflets jaune clair
Un nez accentué sur les fleurs blanches et la poire avec quelques notes boisées et d’agrumes
Une bouche pétillante, bulles fines délicates, notes de melon jaune et fleurs sèches

Accords mets et vins

Ce blanc effervescent sera parfait pour accompagner vos apéritifs,
de même que pour magnifier tous vos desserts : forêts noires, fraisiers et autres douceurs…