Merlot rosé 2022

Certifier HVE 3 - Agriculture raisonnée – Taille en cordon de Royat, labours d’hiver – ébourgeonnage – Désherbage mécanique - Vendange mécanique

Vendange égrappée à 100 % - Assemblage d’un Rosé de saignée avec un jus de pressurage pneumatique direct à 50%.
Débourbage à température régulée en inox - Elevage sur lie fine en cuve béton du XVIIIème

Une robe rose très pâle aux reflets orangés
Un nez atypique sur des notes épicées de cardamome, de citrus mêlées à un subtil parfum de fruits exotiques mûrs. Des notes d’amylique apparaissent après aération
Une bouche très présente dès l’attaque, grasse et volumineuse. Un final épicé poivre blanc et agrumes frais

Un rosé de gastronomie aux multiples facettes. Il peut être présenté en apéritif avec des petits légumes d’été trempés dans la tapenade. En repas, il se déguste avec une salade composée et des grillades de volaille ou encore un filet de rouget au citron